不知在酒吧弄擂茶会是什么感觉

在广州买了房子,家里就捎来了一套做擂茶的工具。不知是老人自己想吃擂茶,还是希望客家的一些风俗习惯能够得到传承。这套工具,只有在老人出来广州时才会拿出来用,一放就是好几年。前几天拿了出来,给家人做了擂茶,幸好技艺未失。

擂茶来源各种说法都有。制作擂茶的工具很简单,一个陶制的擂钵,一根硬木做的擂茶棍。做擂茶的茶叶一般用绿茶(乡下也叫生炒茶),有时也会用鲜嫩茶叶,有股特别的清香。

通行于客家地区擂茶有几种,都是由最基本的一种演变而来。先把擂茶放进擂钵,加少许水,用擂棍擂成糊状,再加入花生擂碎成糊状,冲入开水,加少许盐,这就是最简单的擂茶。一般在夏天放凉后当饮料饮用。家境好些的,就往里加些芝麻。冬天的时候,会在擂茶里加些生姜,驱寒暖胃。有些人喜欢往里加些带香味的植物,各取所好。

夏天时,把爆米花加到碗里,冲入擂茶,再和上一些炒香的小菜(花生、肉末、菜粒之类的),就成了一道不错的点心。在春节前后,客家人家里都会备着米花糖,就着擂茶吃米花糖及其他糖果,就是客家人最常见的待客之道。谁家煮擂茶了,也会喊上邻里妯娌,边喝边唠。

如果煮锅稀饭加入擂茶里,就成了茶饭,往往也会配些炒好的小菜,吃的时候和在里面。茶香沁人,天热的时候再没食欲,也能来上两碗。客家人在下午四点前后,一般会吃上这么一顿,晚饭还早,劳作繁忙,权且充饥。

如果在酒吧里,给要好的朋友们做个客家擂茶,相信会挺有吸引力的,特别是我这个五大三粗的人摆弄起那套一般只有客家妇女才会使用的家当,当会引来眼球无数。不过呢,也不能经常弄,一是没时间,二也是物以稀为贵。想喝的朋友可要提前预订了。

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2 Responses to 不知在酒吧弄擂茶会是什么感觉

  1. 垚焱说道:

    “特别是我这个五大三粗的人摆弄起那套一般只有客家妇女才会使用的家当,当会引来眼球无数。”
     
    让我想起金刚与美女共享“Beauty”时的神情!嘻嘻……
    肯定会有眼球无数,不知道会不会有花生米和香蕉?

  2. 水蓝光影说道:

    简装的擂茶欣赏过了,下次缠着老大要豪华版的,哈哈~

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